Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr ossenhaas, in dunne reepjes, 1 1/2 sesamzaad, 125 ml runderbouillon, 2 el sojasaus, 2 el fijngeraspte gember, 2 tenen knoflook, 1 tl maizena, 1/2 tl gedroogde rode spaanse peper, 3 el sesamolie, 1 grote struik brocoli in roosjes, 1 oranje paprika in dunne reepjes, 1 rode peper fijn gesneden
Voorbereiding:
Meng het vlees met 1 el sesamzaad in een kom. Roer in een andere kom de bouillon, sojasaus, gember, knoflook, maizena en de spaanse peper door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el sesamolie in een wok. Roerbak de reepjes vlees 2-3 min. Schep ze uit de wok en zet opzij. Verwijder de overgebloven olie en sesamzaad uit de wok en veeg hem met keukenpapier schoon, Verhit de rest van de sesamolie in de wok, voeg de broccoli, paprika en spaanse peper toe en roerbak 2-3 min. Roer het bouillonmengsel erdoor en laat afgedekt 2 min sudderen.
Doe het vlees terug in de pan en laat sudderen tot het vocht enigzins ingekookt is. Roer af en toe. Laat nog 1-2 min koken.
|
|